明爐燒臘

若問至与玥樓用餐必點料理,當屬「果木窯烤片皮鴨」居人氣第一。

与玥樓的果木窯烤片皮鴨採用宜蘭豪野鴨,每隻重約5斤,由燒臘主廚獨特私密配方12種中藥醃製6小時,再用龍眼目窯烤方式烤製約50分鐘,直至呈現金黃顏色。

服務人員端著烤鴨,引領片鴨師傅至桌邊,伴著烤鴨飄香帥氣登場。

片鴨師傅的刀具磨擦酥脆烤鴨外皮的唰刷聲,揭開了此餐序幕。

為求賓客享受到最美味的片皮鴨,師傅取質地最優部位的黃金20片,配上面皮、小黃瓜、蔥段及甜麵醬,片皮鴨帶著果香的酥脆滋味,著實令人久久難以忘卻,絕對是必點菜色。